乌江鱼的家常做法 乌江鱼的做法

发布时间：2025-06-08 10:42:08 来源：悦刻防伪总局 作者：悦刻旗舰商城

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本文目录

1. 小龙虾10种家常做法
2. 海龙虾三种家常做法
3. 大龙虾的做法10种做法

小龙虾10种家常做法

主要食材新鲜小龙虾1000克，食用油适量

调味香料大蒜头100克 ，家常生姜20克 ，龙虾香葱2根，做大全酱油2勺，常黄白糖2勺 ，瓜龙蚝油1勺，做法料酒2勺，家常生抽2勺
。龙虾食盐、做大全白醋 、常黄清水适量

制作步骤：

步骤一，准备食材 。

处理小龙虾 。小龙虾放入大一点的盆里 ，放食盐2勺
，料酒2勺，白醋2勺，倒入适量的清水把小龙虾浸没，稍微搅拌浸泡10分钟左右 。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到） ，牙刷把肚皮一面刷洗干净 ，用大量的清水冲洗2-3遍
，直到清水不再变浑浊就可以了
。

用剪刀剪去虾须，剪开虾头，挑出里面的脏东西。去掉内脏，从尾部抽出虾线
。清洗干净 ，控去水分
，小龙虾就处理好了  ，放置一旁备用 。

大蒜头去皮 ，全部切成蒜末。生姜切成姜丝，香葱切成葱段 ，放置一旁备用  。

步骤二 ，炒小龙虾
。锅里加一大勺食用油 ，中小火烧热，放入准备好的大蒜末2勺，生姜丝 ，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊），炒出香味后 ，过滤出香料渣 。倒入已经准备好的小龙虾，大火翻炒
。

步骤三，闷炖。炒到小龙虾变色后 ，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒，炒至蒜末变黄色 ，再加入调味料 ，酱油2勺 ，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺翻炒均匀，加入一碗清水焖煮
。大火烧开后转小火焖炖 。时间10分钟左右，汤汁明显变得浓稠 ，就可以出锅了 。

舀出小龙虾装入盘龙，浇上蒜蓉汁，撒上葱花  。鲜香入味的小龙虾成功啦 。自己处理的小龙虾不脏也不腥，吃起来特别放心
。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克 ，净西兰花150克 
，炸腰果100克 ，露笋粒40克
，红萝卜粒40克，姜米
、蒜茸 、葱榄各5克，蛋黄15克 ，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克
，湿粉16克
，胡椒粉、麻油适量，生油100克。做法1、将龙虾留头、尾起肉 ，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头，洗净。

2
、将龙虾头、尾分别定型，滚熟捞起 ，摆在碟的一端
，用炒熟的西兰花垫底
。大虾放盐 、味精捞匀 ，再用蛋黄 、湿粉10克拌匀 ，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起
，在碟的另一端排放为一圈。

3、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里，随即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒 、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡 ，落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉
，加包尾油炒匀放在中间便成。

大龙虾的10种做法

1 、清蒸大龙虾

2
、葱姜蒜爆炒大龙虾

3 、蒜蓉大龙虾

4 、蒜蓉粉丝大龙虾

5、芝士焗大龙虾

6、麻辣大龙虾

7
、烧烤大龙虾

8、奶香碳烤大龙虾

9、红烧大龙虾

10 、葱香大龙虾

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